Tegge Taverna（テッゲ タべルナ）

おいしい本格イタリアンはいかがですか？

今回は宮崎県宮崎市中央通にあるイタリアンバル「Tegge Taverna（テッゲ タべルナ）」さんを取材し、お店の特色などをお聞きしました。

■本格的なイタリアンを愉しめるバル

「Tegge Taverna（テッゲ タべルナ）」さんは、イタリア料理のお店。

もともと東京や名古屋のイタリア料理店などで修行を積み、料理歴は13年にもなる店主の腕を振るった本格イタリアンが堪能できます。

「地元でお店をやりたかった」ということで宮崎にUターンし、宮崎市中央通りのシェアキッチン「ひなた横丁」にて、2022年10月にオープン。

2023年3月には場所を移動し、同じく中央通りの川野ビル1階に移転オープンしました。

「Tegge Taverna（テッゲ タべルナ）」という店名は、宮崎弁で最上級のおいしいを表現した「てっげうめぇ」が由来。その名の通り、極上のイタリアンが味わえます♪

■地元宮崎の食材を使ったおいしい料理を

宮崎の「おいしい食材を使ってお客様に食べて欲しい」との想いで、〝地産地消〟をコンセプトにしている「テッゲ　タベルナ」さん。

宮崎牛や日南鶏、「ダイワファーム」さんのチーズなど、宮崎県産のおいしい食材を使用した色とりどりのイタリア料理を提供しています。

■おすすめメニューの紹介

ここで「テッゲ　タベルナ」さんのおすすめメニューをいくつか紹介させていただきます♪

【マルゲリータ】

小林市の「ダイワファーム」さんのモッツァレラチーズを使用したマルゲリータ。
店主オリジナルの配合で手作りした生地に、自家製ソースや濃厚なチーズが絡みあった贅沢な一品です♪

本格ナポリピッツァをご堪能ください。

【ローストビーフ】

人気のローストビーフは【黒毛和牛・西都市の有田牛・宮崎牛】の3種類をラインナップ。

西都市の有田牛はEMO和牛（エモー牛）と言われ、エサや水など薬を一切使わずに丹精込めて育てられた和牛。赤身が好きな方におすすめです。

A4等級以上の〝宮崎牛〟のローストビーフ。極上な肉質ときめ細やかなサシ、噛むほどに甘みと芳醇な香りが広がります。霜降りがお好きな方におすすめです。

また、ローストビーフのソースは3種ご用意。
醤油ベースソース・ガーリックソース・ヨーグルトソースが付いているので、違った味わいをお楽しみいただけます。

他にも「テッゲ　タベルナ」さんでは、数種類のピザやパスタやハム、デザートなどさまざまなイタリアンメニューを楽しめます。

■お客様だけでなく、従業員の満足度の高いお店に

お店を営む上で大切にしたいことをお聞きすると、「従業員の満足度を高く」ということを経営理念にしているのだそう。

「飲食業は〝きつい・安月給〟というブラックなイメージを持たれているが、頑張ったら頑張った分、その人に還元していきたい。働く時間も長いというイメージがあるが、働く時間も短くして、休むときは休む・やる時はやるというスタンスにしたい。

お客様と一番接するのはスタッフさんなので、スタッフさんがいきいきとしてくれると、そこがお客さんにも伝わり、いいお店だなと感じてもらえると思う。

スタッフさんのことを考えられるお店にして、スタッフの頑張りを評価してあげて、働きがいのあるお店にしたい。」

とお話ししてくださいました。

働くスタッフさんのことまで大事にされる、素敵な店主でした♪

■出店者様も募集中｜宮崎初のシェアキッチン「ひなた横丁」

同店があった〝宮崎ひなた横丁〟さんは、現在も出店者様を募集中とのこと。

お店をオープンするとなると、場所の確保や機材費などで初期費用もかさんでしまいますが、宮崎ひなた横丁さんは、設備なども揃っているので、初期費用を抑えることができるのだそう。

「お店をやってみたい！」という方がすぐに始めることができるのも魅力です。ご興味がある方は、一度尋ねてみてくださいね♪
▶「宮崎ひなた横丁」さんのホームページはこちら

■イタリアンだけでなく、さまざまなお店を

今回は、宮崎市中央通にある「Tegge Taverna（テッゲ タべルナ）」さんを取材しました。

店主に今後の夢をお聞きすると「イタリアンにこだわらず、次々に新しいお店を出店し、雇用者を生み出していきたい。やりがいのある会社として成長できる仕組みづくりをしていきたい」とお話ししてくださいました。

また、2023年3月にお店を移転するとキッチンが広くなるので、ワインを増やすなどできることも広がるのだそう。新しい場所でのオープンも楽しみです！

メニューなど、お店の情報は店舗さんのインスタをチェックしてみてくださいね♪

本格的なおいしいイタリアンを食べに「Tegge Taverna（テッゲ タべルナ）」さんに足を運んでみてはいかがでしょうか。

■店舗情報

店　　名：Tegge Taverna（テッゲ タべルナ）
住　　所：宮崎県宮崎市中央通2-9　KAWANO-1　1階
電話番号：0985-48-6675
営業時間：17時～24時（L.O23時）
定休日　：月曜（祝日は営業、翌日休み）
Instagram：こちら