昔ながらの味、代々受け継がれる味、そこに価値を感じる人は多いと思います。
今回ご紹介する「野中商店」さんは、今現在営業している青島ういろう屋の中で、一番の歴史、伝統を持つ老舗のお店です。
■一番の歴史
1939年（昭和14年）創業、青島ういろうの中ではもっとも古く、歴史あるお店です。
初代店主である野中ユキヲの味を守りながら、女性の三代目店主が今もなお引き継いで営業をしています。初代から受け継がれる味を、何よりも大切にしているそうです。
そのこだわりがあってか、朝早くからたくさんのお客さんで賑わっていました。
やはり昔ながらの変わらぬ味は、美味しさ以上に懐かしさや安心感があり、地元の方たちからとても愛されています。
■野中商店のこだわり
野中商店のこだわりは、お砂糖、米粉、水以外一切不使用という点です。
白ういろうには白砂糖、黒ういろうには黒砂糖を使用しているそう。
■ういろうの製造工程って？
ういろうの製造工程について紹介したいと思います。
お砂糖とお水を混ぜた、沸騰させたものと米粉を混ぜて、こねこねしていくそうです。
この、「こねこね」の仕方は、企業秘密の為詳しくは書けませんが、習得するのに相当苦労したそうです。そして、お砂糖、米粉、お水以外は一切使っていない事がこだわりです。
この、こねこねした液体を大きいせいろに流し込み、蒸します。
その後、1枚のでっかいういろうとして蒸し上がったものを、タコ糸でスーッと切っていきながら
ひとつまみサイズの形にしています。
これが、簡単に本当にスーッと切れるので気持ちいいくらいだそうです。
黒ういろうの場合は黒砂糖を入れて作ります。
個人的には黒ういろうが、特に美味しく感じました。優しい甘みがありますね。
■最後に
現在、野中商店を営んでいる方たちにとっては、初代(おばあちゃん)の事を
体は小さいけれど、優しくて、強くて、働き者のおばあちゃんと思っていたとのこと。
70代まで現役と、とてもパワフルな方だったのですね！
おじいちゃんが戦争に行った後も、家族、お店を守り切った。
それがあるからこそ、今の野中商店があるとの事です。とっても素敵ですね♪
是非1939年から引き継がれる、一番古く歴史のある青島ういろうを手に入れてみてはいかが？
■基本情報
電話番号：0985-65-1407
住所：宮崎市大字加江田7477-1(こどものくに前)
営業時間：8:30～16:30(完売次第、営業終了)
定休日：不定休
紹介ページ：青島土産の定番 青島ういろう – 宮崎市青島観光イベント情報のことなら青島ナビ！ (aoshima-navi.jp)
Instagram：https://www.instagram.com/aoshimauiro_nonaka
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