燻製好き必見！おいしい手作り燻製に挑戦しませんか？
今回は、宮崎県都城市にある燻製教室「燻製工房BANDE（バンデ）」さんを取材し、燻製教室の魅力に迫りました。
■絶品！手軽に楽しむ燻製教室
煙の香りと深い味わいが魅力の燻製。
その世界を体験できる燻製教室が「燻製工房BANDE（バンデ）」さんです。自家製のおいしい燻製が作れ、持ち帰れるという宮崎でも珍しい魅力的な教室です。
燻製教室では、「ベーコン、ハム、鶏モモ」の中から2種類を選び作ります。さらに、燻製にしたい食材があれば、持ち込んで一緒に燻製にできる嬉しいサービスもあるのだとか。
■限定8人までの小規模な教室で、丁寧に指導
教室は、1日1組限定で最大8人まで参加可能。
小規模なので、参加者1人1人に丁寧に指導していただけるのが嬉しいポイント。燻製の世界に初めて触れる方も、燻製を作った経験のある方も、どなたでも楽しめる内容になっています。
燻製教室の間は、皆で楽しくわいわい作業していきます。休憩時間も多いので、皆で仲良く雑談を楽しむ時間も多いとのこと。
そして何よりも楽しみなのは、教室で作ったお肉を持ち帰り、自宅で食べることができること。作ったお肉は真空パックにして持ち帰り、自分好みの料理にアレンジすることができます。
自分で作った燻製は格別な味わいがあります♪
■時間をかけて仕込むため、2週間前までの予約必須
燻製教室に参加するには、2週間前までの予約が必要とのこと。
予約が入ってからお肉を仕入れ、下ごしらえをして1週間寝かせるためです。教室当日は、燻製をする前の下準備などをして、燻製機で燻していきます。
教室には、いろいろ体験したいという興味で参加する方や、ベーコン好きで参加する方など、さまざまな方が集います。中には、毎月訪れる常連の方もいらっしゃるそう。年配の方が多く、特に女性に人気だとか。
値段は、お肉の重さによって値段が変わるとのこと。
一度に大量の燻製ができるので、それを参加者の方で分けて持って帰ることができます。
詳しい料金などは、「バンデ」さんのインスタグラムでご確認くださいね。
▶「燻製工房BANDE（バンデ）」さんのInstagramはこちら
■いろんな方に手作りの燻製を食べて欲しい
「バンデ」さんは、2022年6月にオープンしました。
店主はもともと10年ほど燻製の料理教室にて働いていたそう。
コロナ禍で勤めていた燻製教室がお休みになり、お客様から「燻製教室に行きたい」という声をきっかけに独立し、工房を建ててお店をオープンしたのだとか。
現在は都城市のお客様が多いそうですが、「宮崎県内に広がって、いろんな人に食べてもらいたい。」と語ってくださいました。
自分で作ったお肉の美味しさを、ぜひ家族や友人たちと分かち合ってみてはいかがでしょうか。
■店舗情報
店 名：燻製工房BANDE（バンデ）
住 所：宮崎県都城市高崎町大牟田4313-1
電話番号：070-1941-3466
営業時間：9時～15時
定休日 ：不定休
駐車場 ：あり
Instagram：こちら
※予約はお電話でお願い致します。
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