Riposino（リポジーノ）

おいしいもちもちピザはいかがですか？

今回は宮崎県高鍋町に2022年12月に新しくできた「Riposino（リポジーノ）」さんを取材し、お店の特色やおすすめメニューをお聞きしました。

■本格もちもちピザとイタリアンのお店

「Riposino（リポジーノ）」さんは、ピザ屋さんです。

メインはピザですが、夜はコースメニューの提供もしています。

店名にある「Riposino（リポジーノ）」とは、イタリア語で〝ひと休み〟という意味。

店主がいろいろなレストランに通っていた時に、時間を忘れてくつろげるような良いお店にたくさん出会ったことから、「お客さんに時間を忘れて休憩できる場所を提供したい」という想いで名付けたのだそう。

高校卒業して以来、県外や国外のイタリアンや洋食屋で修行を積んできたという店主。

いつかは自分のお店を持ちたいという夢があり、地元である宮崎県で2022年12月にオープンしました。

「アットホームな空間で時間を忘れてくつろげる。店主にまた会いに来たくなるようなお店」がコンセプトの同店。

席はカウンターのみの7席で、席からキッチンが見える造りに。

カウンター越しに店主と話す方も多く、調理しているところを眺めながら料理を楽しめます。

■もちもち生地と食材にこだわったピザ

「リポジーノ」さんのピザのおいしさは、こだわりの生地にあるのだそう。

生地の粉はイタリアの粉を仕入れ、店主が調合し、最低でも12～18時間寝かせて生地を作っていきます。

そうして出来上がった「リポジーノ」さんのピザ生地はもちもちしておいしいと大好評なのだとか。

すぐに生地ができるわけではないので、生地が無くなったらピザの提供は終了とのこと。

また、食材にもこだわり、店主が厳選したおいしい宮崎県産の食材を使っているのだそう。

ピザの要となるチーズは、小林市のダイワファームのチーズを使用するほか、お野菜も旬のものだけを使い、時期が終わったらメニューから外すというこだわりっぷり。

生地にも食材にもこだわり、「リポジーノ」さんのおいしいピザができています。

「生地のもちもちを味わって欲しい」と話されていました。

■人気メニューの紹介

「リポジーノ」さんのピザは、トマト系8種類・チーズ系5種類・デザート系2種類と種類豊富にラインナップ。

その中でも「リポジーノ」さんで特に人気のメニューをいくつか紹介させていただきます♪

【マルゲリータ】

定番人気のマルゲリータ。

要のトマトソースは、トマト農家さんに直接お願いして作ってもらった同店オリジナルブランドのトマトを使用。

こだわりの生地・トマト・チーズ・バジルを使用した「リポジーノ」さんのマルゲリータをぜひご賞味ください。

【生ハムルッコラ】

生ハムとルッコラがたっぷりのったピザ。
サラダ感覚で食べられます♪

【チョコピザ】

女性に大人気のチョコピザ。

イタリア本場では定番のピザなのだそう。
食後や、カフェに、おすすめです♪

【テイクアウトも可能】

「リポジーノ」さんは、テイクアウトも受け付けているとのこと。
ご自宅で「リポジーノ」さんのおいしいピザが食べられるのは嬉しいですね♪

■パスタやコース料理、デザートも愉しめる

ピザがメインの「リポジーノ」さんですが、夜はお酒に合うパスタなどのアラカルトや、コース料理も提供。

パスタメニューは〝本日のパスタ〟というメニューで、決まったメニューは無いとのこと。
「トマト系やお肉系」などお客さんに聞いて、お好みのものを作ってくれるのだそう。

パスタ麺は2種あり、乾麺と、高鍋町のお米屋さんに作ってもらった平たいお米のリングニから選べます。

その日の食材の仕入れ状況や、お客様のお好みに合わせて作っていただけるのだとか。

コース料理は1週間前までの予約で、7名様まで利用可能。
ご予算やご希望に合わせて作っていただけます。

イタリアンやフレンチ店で働いていた店主ならではの、本格的なコース料理が食べられますよ♪

また、コース料理のデザートには、こちらも店主手作りだという濃厚なティラミスも。テイクアウトも可能とのこと。

店内で食べるのと、テイクアウトではまた味わいが違うそうなので、ぜひ食べてみてください♪

【カルツォーネもあります】

学生さん向けに作ったというカルツォーネもあります。
中のピザはお好みのものを選べ、サイズも2種類ご用意。

ワンハンドで手軽に食べられるのも魅力です♪

■料理教室もやりたい

今回は高鍋町に新しくオープンした「Riposino（リポジーノ）」さんを取材しました。

今後の夢をお聞きすると、

「料理教室をやりたい。また、今のお店にはファーストと付けていて、セカンドとつけるお店も考えている。今後はピザ屋のほかに、何かしら次のステップに行けるセカンド店も作っていきたい。」

とお話ししてくださいました。そちらも楽しみですね♪

おいしいピザや裏メニューを食べに、「Riposino（リポジーノ）」さんに足を運んでみてはいかがでしょうか。

■店舗情報

店　　名：Riposino（リポジーノ）
住　　所：宮崎県児湯郡高鍋大字北高鍋363-1　2階
Googleマップ：こちら
電話番号：090-2581-3627
営業時間：【昼】11時～14時【夜】17時～21時
（※生地が無くなり次第終了）
定休日　：水曜日
駐車場　：3台（イタリアの国旗が目印）
Instagram：こちら
公式ライン：こちら
※ご予約は電話かLINEでお願い致します。
※ラインは店主からの返信が来て成立。