栗といえば秋の食べ物、とイメージする方は多いでしょう。
しかし今回紹介する、宮崎県東臼杵郡「栗菓子工房 みず穂屋」さんでは年間を通して、地元の「美郷（みさと）栗」を使ったお菓子を堪能できます。
「手作りのおいしさをそのままお届けしたい、食べていただきたい」という気持ちで、ひとつひとつ真心を込めて丁寧に作られたもの。
和菓子から洋菓子まで、その種類の多さに、きっと迷ってしまうこと間違いありません。
■秋以外にも、和栗を使ったいろいろなお菓子が買える！
今の「栗菓子工房 みず穂屋」という名前で営業を始めてからは、2年あまり。しかし栗のお菓子づくりについては、20年以上の実績を持ちます。
現在は、美郷町名産の栗を使ったものを中心に、さまざまなお菓子を販売しています。
秋以外にモンブランのバースデーケーキが食べられることに、泣いて喜んだ方もいるのだとか。たしかに、好きな方にとっては格別ですね♪
定休日である日曜日しか都合がつかない方や遠方の方には、配達も行っているので、ぜひお問い合わせをとのことです。
■おすすめは栗スフレ。和栗のおいしさを引き出した、和洋スイーツが並ぶ
「栗菓子工房 みず穂屋」さんの一番人気は、定番ともいえる美郷栗のモンブラン。年間5000個ほど売れています。
栗のペーストと渋皮煮を使用して7層に仕上げており、口の中でいろいろな味わいが広がります。
次に人気なのが、栗の渋皮煮が中に入った、美郷栗のマロンパイ。こちらは年間4000個、1日あたり4～50個も売れているそう。
さらにオーナーさんのイチオシは、美郷栗のふんわりスフレ！栗のペーストとともに、新鮮なメレンゲを合わせて焼き上げています。
軽くあたためると、焼きたてのような味わいに！ 和栗の食感と風味を、存分に感じられます。
「わざわざ足を運んでもらっても、満足していただける味」を目指しており、実際に遠方からのリピーターも多いとのことです。
これら以外にも、
・栗あんを丁寧に一つ一つ茶巾絞りにした、栗きんとん
・大納言小豆の粒あんと、栗の甘露煮をもちもちの皮で包んだ栗大福
・栗あんに黒糖羊羹をまとわせた、栗みず穂
・栗ペーストと栗渋皮煮をふんだんに使用し、洋酒を利かせしっとり焼き上げたパウンドケーキ
・栗きんとんと濃厚な生クリームを、ふわふわのスポンジでロールケーキにした栗の吹き寄せロール
など、定番から珍しいものまで、実に幅広いラインナップです。
暑い時期には、葛粉を使用し固めた、溶けないアイス「フルーツバー」も登場するそう！興味深いですね。
■「栗ってこんなにおいしいんだ、と思ってもらえるはず」
「栗菓子工房 みず穂屋」さんのお菓子は、和栗本来のおいしさを損なわないよう、栗以外の素材にもとことんこだわっています。
砂糖を控えめにするのはもちろん、マーガリンは不使用。バターや生クリームも、最高級の「本物」を選んでいます。
「豊かな大地と、清らかな水の恵みで育った美郷栗って、こんなにおいしいんだと知ってもらえたらうれしい。町には当店以外にも、楽しい場所がいくつもでき始めています。新緑が美しい美郷町に、遊びにきてください」と語ってくださいました。
店舗は、栗林の真ん中に構えられたオープンテラス。美郷町のすばらしい大自然を、目でも楽しむことができます。
栗のお菓子はそんなに好きじゃない、という人でも、ぜひ一度は試してみてはいかがでしょうか。きっと、イメージが変わるかもしれません。
■店舗情報
店 名：栗菓子工房 みず穂屋
住 所：宮崎県東臼杵郡美郷町西郷田代2228
Googleマップ：こちら
営業時間：10時～18時
定 休 日：日曜・月曜
電話番号：0982-66-2425
Instagram：こちら
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